De eerste tekenen van de lente-maart 2024

Het weer is nog fris en guur, maar in de tuin kun je zien dat de bodem weer aan het opwarmen is na de korte vriesperiode. De narcissen staan al in bloei en onder de grote beukenboom staan vele krokussen. En de daslook is ook al aan het opkomen. Daar zullen de koks blij mee zijn. Dan kunnen ze weer hun beroemde daslookolie gaan maken.

De daslook is één van de eerste eetbare planten die opkomen aan het eind van de winter. Heel grappig is dat ze horen tot de familie van de narcissen. De vorm van de bladeren ziet er wel hetzelfde uit. Daslook smaakt naar knoflook, maar is iets milder. Het is heerlijk door de sla en in een saus. En je kunt er dus ook je olie mee op smaak brengen. Nadat de bladeren volgroeid zijn komen er nog prachtige kleine witte stervormige bloemetjes, die ook naar knoflook smaken. Daar kun prachtig een saus mee decoreren bijvoorbeeld.

En deze week zijn eindelijk de dode buxushaagjes weggehaald en nieuwe heggetjes geplant. De Japanse Kardinaalsmuts. Deze plant vindt de buxusmot niet lekker. De plantjes zijn nog klein, maar het worden vast mooie heggetjes.